Ail et tomates grappes : toutes nos recettes

Name: Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 4 tomates grappes; 400 g de tomates cerises; 1 cs d’origan séché; 1 cs de thym; 1,5 cs d’huile d’olive; 1 cs de vinaigre de vin blanc ou de cidre; 4 grosses tranches de pain au levain; Sauce aux herbes : 8-10 cl d’huile d’olive; 3 gousses d’ail pelées et tranchées; 2 cs de sésame grillé; 1 cs d’origan séché; 1 cs de thym; 25 g de persil grossièrement ciselé; 25 g de ciboulette ciselée; 50 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en 2; 10 feuilles de menthe grossièrement ciselées; 1 citron pour le zeste et 1 cs de jus

Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

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